На приготовление несложного, но сытного блюда уйдет около трех часов. Гарнировать его можно овощами, запеченными на гриле, или картофельным пюре и солеными, а также свежими овощами.
Что
понадобится
Мясо
кабана, мякоть — 1кг
Лук
репчатый — 3 шт
Масло
растительное — 3 ст. л
Соль,
перец — по вкусу
Бульон
мясной — 1 литр
Свежая
зелень, чтобы посыпать готовое блюдо.
Для гарнира, приготовленного на гриле, – кабачки, баклажаны, перец болгарский сладкий.
Как
готовим
Мякоть
мяса кабана промываем холодной водой, нарезаем на небольшие куски, складываем в
казан или другую толстостенную кастрюлю.
Лук
чистим и нарезаем полукольцами, добавляем к мясу, перемешиваем.
Вливаем
масло, посыпаем свежемолотым черным перцем. Еще раз все перемешиваем.
Ставим
казан на огонь. Обжариваем мясо с луком, периодически помешивая. Если
образовалась жидкость, надо дать ей выкипеть.
Когда
мясо слегка подрумянится, добавляем к нему горячего бульона столько, чтобы он
слегка покрыл мясо. Солим и доводим до кипения.
Затем
накрываем крышкой и тушим при слабом кипении 2 часа. За это время мясо пару раз
перемешиваем.
Что
на гарнир
Можно
приготовить овощи гриль. При подаче готовое блюдо надо посыпать рубленой
зеленью укропа, петрушки или кинзы.
Больше рецептов блюд из дичи в сообществе «Готовим дичь».
Каре зайца в сметане
Детям на обед суп и паштет из мяса голубя
Жаркое из лосятины с белыми грибами
Вальдшнепы тушеные
Домашний суп-лапша на бульоне из дикой утки чирка
Грудки вальдшнепа в сметане
Буженина из кабана по рецепту Ираиды Кузенковой
Лопатка косули. Запеченная
Готовим дичь. Капуста тушеная с мясом лысухи
Паштет из тетерева «Праздничный»
Мясо кабана в луковом соусе
